和洋中のどれにも使いやすい野菜の一つが白菜といえますが

料理の材料にするなら一番美味しく食べるために、使う場所を考慮して使っていきましょう。
外側のかさがある葉はぐつぐつ煮込むものの中に入れると一番いいですし、芯のそばの硬い部分ならば薄めに包丁を入れて漬物やサラダで食べると最高ですから何を作るか工夫しましょう。
鍋物の材料としてよく使われる白菜についてですが、たいていが水分となっています。
けれど、栄養はどうかといえばビタミンやミネラルなどの健康を保つために必要な成分がちょうどよいかたちで入っています。
普通に日本で多くの人が使ったのは明治時代以降ですが、中国などの国では白菜という野菜は料理するときにないと困ると言われています。
量がありすぎてきっと残ってしまうからといって白菜を買うときは切ったものを買う人は大勢います。
だからと言って、切ってしまうと切った部分からだめになり使いものにならない危険もよくあることですから、お店では1個のままを手に入れて使うだけのものを少しづつはがすようにして使っていくなら、長く味を落とすことなく使い続けることができます。

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